焦磷酸钠（焦磷酸钠对人体有害吗）
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焦磷酸钠是什么?
焦磷酸钠，是一种无机化合物。焦磷酸钠，化学式为Na4P2O7，为白色结晶性粉末，在空气中易吸收水分而潮解，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。
焦磷酸钠属于食品添加剂。焦磷酸钠为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂，在食品添加剂使用标准GB2760中可查。
焦磷酸钠具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。
焦磷酸钠的分子式是Na4P2O7·10H2O，相对分子质量4407。又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。
金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。
三聚磷酸钠也称为聚磷酸钠或焦磷酸钠，化学式为Na5P3O10，白色无味的晶体粉末，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐。
焦磷酸钠是防腐剂吗
1、焦磷酸钠在食品中作为抗氧化剂和防腐剂。焦磷酸钠（又称亚磷酸钠）是一种化学物质，常被用作食品添加剂。它的主要作用是作为抗氧化剂和防腐剂。
2、根据百度健康查询得知，焦磷酸钠对人体有害，焦磷酸钠是一种食品添加剂，通常充当防腐剂、漂白剂和疏松剂的作用。在加工食品的时候，大多数都是作为防腐剂或者蓬松剂而使用。
3、焦磷酸钠可用于造纸行业、食品行业，还可用于鲜肉防腐。其作为一种食品添加剂，可起到改良食品的作用，且一般符合国家标准，日常生活中少量食用一些焦磷酸钠，对人体不会造成太大伤害。
4、焦磷酸钠是食品磷酸盐系列中用得比较多的食品添加剂，主要起到调节pH，作水分保持剂，防止水分过分蒸发，在防腐上和口感调控上都会使用到，利于生产环节品质的控制，保证品质稳定。
5、水产品常用的防腐剂有：稳定态二氧化氯、山梨酸其钾盐、植酸钠、植酸等。水产品常用的添加剂有：4-已基间苯二酚、异抗坏血酸（VC）及其钠盐、麦芽糖醇、山梨糖醇、焦磷酸钠、甘草抗氧化物等。
焦磷酸钠化学式
焦磷酸钠化学式是NaPO。焦磷酸钠，是一种无机化合物，化学式为Na4P2O7，为白色结晶性粉末，在空气中易吸收水分而潮解，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。
焦磷酸钠，化学式为Na4P2O7，为白色结晶性粉末，在空气中易吸收水分而潮解，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe3+、Mn2+等金属离子络合能力强，水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
焦磷酸钠分子式为Na4P2O7，白色粉状或结晶。
生成。经查询焦磷酸钠和氯化钠反应的相关资料得知，焦磷酸钠和氯化钠反应生成乳状物质和沉淀。
